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厨房排烟如何设计?厨房排烟有什么好处?

时间:2018-05-05
  在做这个厨房期间,我们的首要任务就是知道厨房排烟究竟如何,厨房排烟的一些方法能够给大家平日里带来哪些好处呢?
  厨房排烟有什么好处
  1.局部排风部位及要求
  中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
  蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。

  西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。

厨房排烟

  洗碗间。需要较大的排风量。
  2.厨房补风的要求
  在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。
  厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
  可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
  以上就是兰州装修网小编对于厨房排烟的详细介绍,希望能帮助到您。兰州装修网,一个让你获知更多装修报价、装修案例的家装网装修平台。


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